(2 persone)
Baguette preziosa

Ingredienti:

1 baguette
1 tartufo
scaglie di parmigiano q.b.

Procedura:

Tagliate la baguette a fette. Fate dorare queste ultime in forno per qualche minuto. 
Cospargete i crostini con scaglie di tartufo e scaglie di parmigiano e rimetteteli in forno caldo per 5 minuti, poi serviteli.

Spaghetti all'astice

Ingredienti:

200 g di spaghetti
un astice 
1 scalogno
6 pomodorini tipo ciliegine
sale
4 cucchiai d'olio
1 pezzetto di peperoncino
qualche rametto di prezzemolo
1 bicchierino di cognac

Procedura:


In una capiente casseruola fate soffriggere nell'olio lo scalogno tritato sottilmente, quando è rosolato aggiungetevi l'astice che avrete lavato e tagliato a pezzi, salate, unite il peperoncino e spruzzate con il cognac. 
Lasciate evaporare, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà. 
Fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. 
Nel frattempo lessate al dente gli spaghetti, scolateli, conditeli con il sughetto e i pezzi di astice, guarnite con il prezzemolo e servite.

Filetti di pagello al burro 

Ingredienti:

2 pagelli di media grandezza
100 g di burro
10 foglie di salvia sminuzzate
1 spicchio di aglio
70 g di farina
sale e pepe

Procedura:


Squamate, eviscerate, lavate e filettate i pagelli, poi asciugate i filetti con una pezzuola e passate nella farina. 
Sciogliete il burro in una padella larga, aggiungete lo spicchio d'aglio e la salvia. Salate e pepate. 
Unite i filetti e fateli dorare da entrambi i lati per almeno 10 minuti.

Dessert di bosco

Ingredienti:

1 cestino di fragoline di bosco
1 cestino di mirtilli
1 cestino di lamponi
1 cestino di more
spumante secco q.b.
3 cucchiai di zucchero
mezzo cucchiaino di cannella in polvere

Procedura:

Lavate delicatamente tutta la frutta di bosco, scolatela e mettetela in un'insalatiera, cospargetela di zucchero e cannella in polvere e irrorate con lo spumante fino a coprire la frutta. 
Mettete in frigo per un'oretta e poi servite in coppette fredde.

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